----Sei que estes rabos de galo no céu. Olhe que já vem chuva!
E assim ele repetia isto durante todo o ano...
Meu avô era teimoso,como todo bom descendente de alemão, mas isto não me incomodava tanto. Agora amineirado,gostava de torresmo,angú,galinha com quiabo,e muitas outras iguarias.
Doce de leite secado no tacho,pão doce no forno à lenga,deixado crescer de antemão.
Doce de figo, de mamão,côco e pau de pé de mamão.
Mas o preferido dele e de toda a vizinhança era mesmo a rapadura.
Barata e de fácil acesso. Com ela se faziam N coisas na cozinha.
E agora com esta fritada de toucinho,veio-me na lembrança este fato.
Meu pai herdou todo este costume e ,logicamente fui treinada da mesma maneira.
Mineira ,misturada com capixaba e com acréscimo de baiano...os costumes se aprimoraram.
Hoje curto de jabá à queijo e ambrosia.
Cozinhar é uma arte que faço com maestria e muito amor. Qualquer evento gera motivos para eu me afundar no fogão por horas a fio.
Uma espécie de terapia utilitária.
Amo fazer e comer de tudo. Esperimentar sabores novos,inventar receitas.
Guardo com carinho receitas da cozinha de Araxá, ícone da comida mineira, porém com o tempo se misturaram os sabores.
Cuzcus, camarão, carne seca, cangiquinha, caldos, churrasco, sucos naturais, doces e compotas,geléias...vivo mergulhada nesta imensidão de sabores.
Volta-me à memória uma certa vez que meu avô fez doce de pau de mamão com rapadura.Lá na Jampruca. Eu devia ter oito anos. Encheu latas e latas de doce.
Nunca mais comi igual...
Carne de panela, farofa de galinha...pirão...
E o quanto a saudade dói!
